2022-2023学年苏教版选择性必修课时跟踪检测（二十） 蛋白质

课时跟踪检测（二十）蛋白质

全面练

I.为防止新冠肺炎疫情蔓延，防疫人员使用了多种消毒剂进行消毒，下列说法正确的

是（）

A.苏打水可用作杀灭新型冠状病毒活体的消毒剂

B.浓度为95%的医用酒精消毒效果比75%的好

C.高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性

D.84消毒液和洁厕灵可以混合使用，以达到更好的去污效果

2.化学与人类的生活、生产息息相关，下列有关说法正确的是（）

A.羊毛织品水洗时，蛋白质双螺旋结构容易受外力作用被破坏

B.某洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，利用磺酸根离子处理油脂污垢

C.国家卫健委公布的过氧乙酸消毒液，可以使病毒脱水死亡而达到消毒目的

D.医用呼吸机原材料之一的ABS树脂，是用丙烯晴、丁二烯、苯乙烯发生加聚反应

制得

CH3—CH—COOH

3.有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸NH2和另一

种氨基酸X,则X分子组成可能是（）

A.C3H7NO3B.C5H9NO4

C.C5H11NO5D.C5H7NO4

4.核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究

最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是（）

①核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的②核酸有核糖核酸和脱氧核

糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用③核酸是高分子化合物，可以进

一步水解得到核甘酸，核甘酸仍然是高分子化合物④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱

基

A.①②B.②③

C.①③D.②④

5.农业上用的杀菌剂波尔多液（由硫酸铜和生石灰制成），它能防治植物病毒的原因是

)

A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B.石灰乳使菌体蛋白质水解

C.菌体蛋白质溶解于波尔多液

D.铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

6.《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免

疫力。下列说法错误的是（）

A.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄穗和果糖

B.食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油

C.苹果中富含的苹果酸［HOOCCH（OH）CH2co0H］是乙二酸的同系物

D.天然蛋白质水解后均得到a-氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成互为同分异

构体的两种二肽

提能练

7.L-多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图。

下列关于L-多巴胺的叙述不正确的是（）

A.该分子中所有碳原子不一定处于同一平面

B.一定条件下L-多巴胺可发生氧化、取代、加成、缩聚反应

C.1mol该有机物跟足量浓溟水反应，最多消耗2moiB「2

D.它既与HC1反应又与NaOH反应，等物质的量L-多巴胺最多消耗HC1与NaOH的

物质的量之比为1:3

HCH30HOHCH3O

IIIIIIIIIII

H一计CH—C—N—C&-C-X3H—C'

HO—C—CH?—?<—C—CH—NH

||||||

8.°H°CH2cH3是-种由三种a-氨基酸分子

脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（）

CH3—CH—C(X)H

A.NH2

CH3—CH2—CH—COOH

B.N&

C.H2NCH2COOH

CH3—CH—CH2—C(X)H

D.NH2

9.核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是某脱氧核糖核酸①NA)的结构片段,

它的碱基中胞喀咤的结构如图2所示，下列说法正确的是()

图2

A.脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键

B.脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物

C.胞喀呢的分子式为C4H5N3O,不能使酸性KMnCU溶液褪色

D.脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成

10.核酸是一类含磷的生物大分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。

下列说法错误的是()

A.天然的核酸可分为DNA和RNA两大类

B.不同核酸中所含的碱基不完全相同

C.核酸是由许多核甘酸单体形成的聚合物

D.DNA和RNA分子均为双螺旋结构

11.下列是某蛋白质的结构片段：

OOOO

I«III

-NH—CH—C—NH—CH—C—NH—CH2—CH—C—NH—CH2—C—

⑴上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于a-氨基酸的结构简式是

(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为

____________________________________________________________________O

②该氨基酸两分子缩合形成环状物质的分子式为。

(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364,则水解生成的各种氨基酸的相对分

子质量之和为«

12.某多肽的化学式为C42H65NUO9,完全水解后只得到以下三种氨基酸：H2N-CH2

—CH—COOH

I

-COOH(甘氨酸)、H2N—CH2—(CH2)3NHZ(赖氨酸)和

CH—COOH

XH2(苯丙氨酸)。

(1)该多肽为肽。

(2)1mol该多肽完全水解后能生成mol甘氨酸、mol苯丙氨酸、

mol赖氨酸。

13.营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要

内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是

HOY2y-C“一(、H—COOH

NH

2O

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有。

A.取代反应B.加成反应

C.酯化反应D.中和反应

(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；

②羟基直接连在苯环上；

③氨基(一NH2)不与苯环直接相连。

(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：

课时跟踪检测（二十）蛋白质

全面练

1.为防止新冠肺炎疫情蔓延，防疫人员使用了多种消毒剂进行消毒，下列说法正确的

是（）

A.苏打水可用作杀灭新型冠状病毒活体的消毒剂

B.浓度为95%的医用酒精消毒效果比75%的好

C.高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体蛋白质变性

D.84消毒液和洁厕灵可以混合使用，以达到更好的去污效果

解析：选C苏打水显弱碱性，不能用于杀菌消毒，故A错误；酒精能够吸收细菌蛋

白的水分，使其脱水变性凝固，从而杀灭细菌，高浓度酒精与细菌接触时，使菌体表面迅速

凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，75%的酒精可以使细菌所有蛋白脱

水、变性凝固，最终杀死细菌，故B错误；高温或日常用的消毒剂可使新型冠状病毒活体

蛋白质变性，故C正确；84消毒液主要成分为次氯酸钠，洁厕灵主要成分为盐酸，二者混

用会发生反应，不但去污效果大大减弱，而且产生有毒的氯气，故D错误。

2.化学与人类的生活、生产息息相关，下列有关说法正确的是（）

A.羊毛织品水洗时，蛋白质双螺旋结构容易受外力作用被破坏

B.某洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，利用磺酸根离子处理油脂污垢

C.国家卫健委公布的过氧乙酸消毒液，可以使病毒脱水死亡而达到消毒目的

D.医用呼吸机原材料之一的ABS树脂，是用丙烯睛、丁二烯、苯乙烯发生加聚反应

制得

解析：选D羊毛织品中主要成分为蛋白质，蛋白质不是双螺旋结构，是a螺旋结构，

故A错误：十二烷基苯磺酸钠是乳化剂，作用原理是使油脂乳化而溶于水，故B错误；过

氧乙酸具有强氧化性，能使蛋白质氧化变性，不是脱水，故C错误：丙烯聘（CH?-CHCN）、

1,3-丁二烯和苯乙烯发生加聚反应可生成耐热型ABS树脂

-£CH2—CH—CH2—CH=CH—CH2—CH2—CHi

hA

、彳，故D正确。

CH3—CH—COOH

3.有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸NH2和另一

种氨基酸X,则X分子组成可能是（）

A.C3H7NO3B.C5H9NO4

C.C5H11NO5D.C5H7NO4

解析：选B水解方程式为C8H14N2O5+H2O-

CH3—CH—COOH

XH2+X,根据原子守恒可得X的化学式。

4.核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究

最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是（）

①核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的②核酸有核糖核酸和脱氧核

糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用③核酸是高分子化合物，可以进

一步水解得到核甘酸，核甘酸仍然是高分子化合物④核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱

基

A.①②B.②③

C.①③D.②④

解析：选D核酸中没有氨基酸残基，①错误；核酸水解得到的核甘酸不是高分子化合

物，③错误。

5.农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是

()

A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B.石灰乳使菌体蛋白质水解

C.菌体蛋白质溶解于波尔多液

D.铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

解析：选D病毒是蛋白质，波尔多液使其变性。

6.《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免

疫力。下列说法错误的是()

A.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

B.食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油

C.苹果中富含的苹果酸［HOOCCH(OH)CH2coOH］是乙二酸的同系物

D.天然蛋白质水解后均得到a-氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成互为同分异

构体的两种二肽

解析：选C蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同，结构不同，因此

二者互为同分异构体，A正确；食用油属于酯，在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油，B正

确；苹果中富含的苹果酸［H00CCH(0H)CH2co0H］,分子中含有2个废基和1个羟基，与

乙二酸结构不相似，因此二者不是同系物，C错误；天然蛋白质水解后均得到a-氨基酸，甘

氨酸和丙氨酸两种分子间脱水形成二肽，可以是甘氨酸的氨基与丙氨酸的较基脱水缩合得到

二肽，也可以是甘氨酸的较基与丙氨酸的氮基脱水缩合得到二肽，二者互为同分异构体，D

正确。

提能练

7.L-多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图。

下列关于L-多巴胺的叙述不正确的是()

A.该分子中所有碳原子不一定处于同一平面

B.一定条件下L-多巴胺可发生氧化、取代、加成、缩聚反应

C.1mol该有机物跟足量浓滨水反应，最多消耗2moiBn

D.它既与HC1反应又与NaOH反应，等物质的量L-多巴胺最多消耗HC1与NaOH

的物质的量之比为1：3

解析：选C苯是平面结构、与笨环相连的碳原子与苯环共平面，饱和碳原子是四面

体结构，饱和碳原子及与之相连的原子最多3个共平面，萩基及与我基碳相连的原子共平

面，故则至少有7个碳原子共平面，但该分子中所有碳原子不一定处于同一平面，A正确;

所含官能团有酚羟基、氨基、段基，则一定条件下L-多巴胺中因酚羟基可发生氧化、取代

反应，苯环上可发生加成反应、所含叛基和氨基可发生缩聚反应，B正确；酚能和淡水发

生取代反应，分子内所含2个酚羟基邻位和对位的氢原子都可以被取代、则1mol该有机物

跟足量浓淡水反应，最多消耗3moiB",C错误；氨基有碱性、陵基和酚羟基有酸性，故

它既与HC1反应又与NaOH反应，等物质的量L-多巴胺最多消耗HC1与NaOH的物质的

量之比为1：3,D正确。

HCH；OHOHCH3O

IIIIIIIIIII

H一计CH—C—N—CH2—C—X?H—C

HO—C—CH—N—C—CH—NH

||?I||I

()H()CH2cH3

是一种由三种a-氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时,

不可能产生的氨基酸是（）

CH3—CH—COOH

A.NH2

CH3—CH2—CH—COOH

B.

C.H2NCH2COOH

CH3—CH—CH2—C（X）H

D.NH2

OH

MI

CN

解析：选D蛋白质水解时是从肽键（)处断裂而生成氨基酸，该五肽水

解生成的a-氨基酸分别为

CH3—CH—COOH、CH2—COOH、CH3CH2—CH—COOH

。

NH2NH2NH2

9.核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是某脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段,

它的碱基中胞喀淀的结构如图2所示，)

图2

A.脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键

B.脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物

C.胞嗑咤的分子式为C4H5N3O,不能使酸性KM11O4溶液褪色

D.脱氧核糖核酸由磷酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成

解析：选D根据脱氧核糖核酸结构片段可知，其中含有的化学键既有不同原子形成

的极性共价健，也有C原子之间形成的非极性共价键，A项错误；脱氧核糖(C5H10O4)与葡

萄糖(C6Hl2。6)的分子组成不相差”个CH2原子团，不互为同系物，B项错误；由胞喀嚏的

结构可知其分子式为C4H5N3O,分子中含有碳碳双键，能被酸性KMnCh溶液氧化使酸性

KMnO4溶液褪色，C项错误；根据脱氧核糖核酸结构片段示意图可知，脱氧核糖核酸由磷

酸、脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成，D项正确。

10.核酸是一类含磷的生物大分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组

成。下列说法错误的是()

A.天然的核酸可分为DNA和RNA两大类

B.不同核酸中所含的碱基不完全相同

C.核酸是由许多核甘酸单体形成的聚合物

D.DNA和RNA分子均为双螺旋结构

解析：选D天然的核酸根据其组成中所含戊糖的不同，可分为DNA和RNA两大类，

A项正确；DNA和RNA中所含的碱基不完全相同，B项正确；核酸是由许多核普酸单体

形成的聚合物，C项正确；DNA分子为双螺旋结构，RNA分子一般为单链状结构，D项错

误。

11.下列是某蛋白质的结构片段:

oooo

IIIIIII

—NH—CH—c—NH—CH—c—NH—CH2—CH—c—NH—CH2—c—

III

CH3CISH

(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于a・氨基酸的结构简式是

(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为

________________________________________________________O

②该氨基酸两分子缩合形成环状物质的分子式为。

(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364,则水解生成的各种氨基酸的相对分

子质量之和为o

解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：

H2N—CH—COOH、

CH3

O^CH—COOH、H2N—CH2—CH—COOH、

NH?SH

H2N—CH2—C(X)H.其中H2N—CH2—CH—C(X)H

SH

H2N—CH2—CH—COOH

SH

H2N—CH2-COOH，其中不属于a-氨基酸，在

COOH

NH2分子中碳氢原子数比值最大，其分子式为C8H9NO2,两分子缩合形

成环状物质时应脱去两分子H20,根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C|6H|4N2O2O

水解生成了4种氨基酸，相应的增加了4个H2。分子的相对分子质量，即水解生成的各种

氨基酸的相对分子质量之和为364+72=436。

H2N—CH2—CH—COOH

答案：⑴SH

^^CH—COOH+NaOH-*

(2)®NH2

CH—COONa+H2O

NH2

②CI6H14N2O2(3)436

12.某多肽的化学式为C42H65NUO9，完全水解后只得到以下三种氨基酸：HzN—CH2

—CH—COOH

I

-COOH(甘氨酸)、H2N—CH2—(CH2)3NH2(赖氨酸)和

CH2—CH—COOH

'H2(苯丙氨酸)。

(1)该多肽为肽。

(2)1mol该多肽完全水解后能生成mol甘氨酸、mol苯丙氨酸