棋牌卫生管理制度

PAGE棋牌卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司棋牌场所的卫生管理，营造整洁、舒适、健康的环境，保障顾客的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有棋牌经营场所及其相关区域。3.职责分工公司成立卫生管理小组，负责统筹、监督棋牌场所的卫生管理工作。场所负责人为卫生管理的第一责任人，全面负责本场所的日常卫生管理工作。各岗位员工按照各自职责，做好本岗位区域的卫生维护工作。二、场地卫生要求1.环境清洁棋牌场所应保持环境整洁，无垃圾、无杂物、无异味。地面应每日清扫，定期进行拖地，保持干净、光亮，无明显污渍。墙面、天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。如有损坏或污渍，应及时修复或清洁。门窗玻璃应保持明亮，定期擦拭，无灰尘、无污渍。2.通风换气应安装良好的通风设备，保证室内空气流通。每日营业前、营业中及营业后，均应开启通风设备，确保室内空气质量符合国家相关标准。通风设备应定期进行清洁和维护，保证其正常运行。3.温度与湿度应根据季节和实际情况，合理调节室内温度和湿度。夏季温度应保持在26℃左右，冬季温度应保持在20℃左右，湿度应保持在40%60%之间。应配备温度计和湿度计，定期进行监测，确保温湿度符合要求。三、棋牌设施卫生要求1.棋牌桌椅棋牌桌椅应保持清洁，无灰尘、无污渍。每日营业前，应对桌椅进行擦拭，确保桌面和椅面干净整洁。如有损坏或污渍严重的桌椅，应及时进行更换或维修、清洁。2.棋牌用具各类棋牌用具（如扑克牌、麻将牌等）应定期进行清洗、消毒。清洗后应放置在通风良好、干燥的地方晾干，避免发霉。棋牌用具应专人专用，使用后应及时放回原位，并保持整洁。3.照明设备照明设备应保持清洁，无灰尘、无污渍。定期对照明灯具进行擦拭，确保灯光明亮、无闪烁。如有损坏的照明灯具，应及时进行更换，保证营业场所的正常照明。四、人员卫生要求1.健康管理所有从业人员必须持有效的健康证明方可上岗。健康证明应每年进行体检，确保身体健康状况符合从业要求。如发现从业人员患有传染性疾病或其他不适宜从事本行业的疾病，应立即停止其工作，并及时进行治疗。2.个人卫生从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁、整齐的工作服，不得穿拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。从业人员应保持头发清洁、整齐，不得留怪异发型。不得佩戴夸张的首饰，指甲应修剪整齐，不得涂染指甲油。3.操作卫生从业人员在操作过程中应注意卫生，避免交叉污染。如在洗牌、发牌等过程中，应使用干净的工具，并避免直接接触棋牌用具。从业人员在为顾客服务时，应佩戴口罩，避免飞沫传播疾病。五、清洁消毒管理1.清洁消毒频率每日营业前，应对棋牌场所进行全面清洁，包括地面、墙面、桌椅、棋牌用具等。每日营业结束后，应对棋牌场所进行彻底消毒，包括空气消毒、物体表面消毒等。对于顾客使用频繁的棋牌用具，应在每局结束后进行及时清洁和消毒。2.清洁消毒方法地面清洁可使用清洁剂和拖把进行擦拭。消毒可使用含氯消毒剂按照规定比例进行喷洒或擦拭。墙面、天花板清洁可使用清洁剂和抹布进行擦拭。消毒可使用紫外线灯进行照射消毒，照射时间应符合相关标准。桌椅清洁可使用清洁剂和抹布进行擦拭。消毒可使用酒精棉球进行擦拭消毒。棋牌用具清洁可使用专用的清洁剂进行清洗。消毒可使用高温消毒、化学消毒剂浸泡等方法进行消毒，消毒后应放置在通风良好、干燥的地方晾干。空气消毒可使用紫外线灯进行照射消毒，或使用空气净化器进行净化消毒。3.清洁消毒记录应建立清洁消毒记录台账，详细记录每次清洁消毒的时间、地点、内容、消毒方法、消毒人员等信息。清洁消毒记录台账应妥善保存，以备查阅。六、食品卫生管理（如有提供餐饮服务）1.食品采购采购的食品应符合国家相关食品安全标准，索证索票齐全。不得采购过期、变质、三无食品等不符合食品安全要求的食品。应建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应保持清洁，无鼠害、无虫害。食品应按照保质期先后顺序存放，避免积压过期。对于易腐食品，应冷藏或冷冻保存。3.食品加工制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。加工制作过程中应注意食品的清洁卫生，避免使用不洁工具和容器。食品加工制作人员应持有效的健康证明和食品安全培训合格证上岗，严格遵守食品安全操作规范。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应按照规定进行清洗、消毒，消毒后的餐饮具应符合国家相关卫生标准。餐饮具清洗消毒应使用专用的清洗消毒设备和清洁剂，消毒方法可采用高温消毒、化学消毒剂浸泡消毒等。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁柜内，避免再次污染。七、卫生检查与监督1.日常检查卫生管理小组应每日对棋牌场所的卫生状况进行检查，包括场地卫生、设施卫生、人员卫生、清洁消毒等方面。场所负责人应每日对本场所的卫生状况进行自查，及时发现问题并进行整改。2.定期检查公司应每月组织一次全面的卫生检查，对棋牌场所的卫生管理工作进行全面评估。定期检查应包括卫生管理制度的执行情况、清洁消毒记录、食品卫生状况（如有提供餐饮服务）等方面。3.监督整改对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。被检查部门或个人应按照整改通知书的要求，及时进行整改，并将整改情况反馈给卫生管理小组。卫生管理小组应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。八、奖惩制度1.奖励对于在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的标准包括严格遵守卫生管理制度、积极主动参与卫生管理工作、提出合理化建议并取得显著成效等。2.惩罚对于违反卫生管理制度的部门或个人，公司将视情节轻重给予