门店开荒卫生管理制度

PAGE门店开荒卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范门店开荒卫生工作流程，确保门店在开业前达到高标准的卫生环境，为顾客提供舒适、整洁、安全的消费场所，同时保障员工的工作环境健康卫生，维护公司形象和声誉。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有新开业门店的开荒卫生工作，包括但不限于商业店铺、餐饮门店、服务型门店等各类经营场所。3.职责分工开荒卫生工作小组：由项目经理担任组长，成员包括保洁人员、施工人员、相关部门负责人等。负责制定开荒卫生工作计划，组织实施开荒卫生工作，并对工作质量进行监督检查。保洁人员：负责门店内公共区域及指定区域的日常清洁工作，包括地面、墙面、门窗、卫生间等的清洁和消毒。施工人员：负责门店装修施工过程中的卫生清理工作，确保施工区域整洁，施工垃圾及时清运。相关部门负责人：负责本部门区域内的开荒卫生工作协调和监督，确保各项工作按照计划完成。二、开荒卫生工作流程及标准1.施工前准备场地交接：施工单位与门店管理方进行场地交接，明确施工范围和卫生责任区域。工具及材料准备：准备好清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等；防护用品，如手套、口罩等；以及其他必要的设备，如吸尘器、高压水枪等。人员培训：对参与开荒卫生工作的人员进行培训，使其熟悉工作流程、卫生标准和安全注意事项。2.拆除及清理施工垃圾拆除工作：按照施工计划进行拆除作业，拆除过程中尽量减少灰尘和噪音污染。拆除后的建筑垃圾应及时清理，分类堆放。垃圾清运：定期将施工垃圾清运至指定地点，严禁在门店内随意丢弃。垃圾清运过程中要采取覆盖措施，防止沿途洒落。3.墙面及天花板清洁灰尘清理：使用扫帚、吸尘器等工具清除墙面上的灰尘、蜘蛛网等杂物。污渍处理：对于墙面上的污渍，根据污渍性质选择合适的清洁剂进行擦拭。对于顽固污渍，可采用特殊处理方法，但要注意避免损坏墙面材质。天花板清洁：清洁天花板时，要注意安全，使用合适的工具和设备，确保清洁彻底。4.地面清洁地面清扫：先将地面上的垃圾、灰尘等清扫干净，然后用湿拖把拖地，去除地面上的污渍和杂物。地面消毒：根据地面材质和卫生要求，选择合适的消毒剂进行地面消毒。消毒后要用清水冲洗干净，确保地面无异味。特殊地面处理：对于大理石、瓷砖等地面，可进行打蜡保养；对于木地板，要注意避免过度潮湿，防止变形。5.门窗清洁玻璃清洁：使用玻璃清洁剂和专用工具，擦拭玻璃表面，使其光亮透明。注意清洁玻璃边框和窗台，确保无灰尘和污渍。门窗框清洁：用湿布擦拭门窗框，去除表面的灰尘和污渍。对于金属门窗框，可适当涂抹保养剂，防止生锈。门锁及把手清洁：清洁门锁和把手，确保其灵活好用，并进行消毒处理。6.卫生间清洁洁具清洁：使用清洁剂和刷子清洁马桶、洗手盆、淋浴间等洁具，去除污渍和水垢。消毒洁具表面，确保卫生达标。地面及墙面清洁：清洁卫生间地面和墙面，保持干爽整洁。定期更换卫生间的卫生纸、洗手液等用品。通风换气：确保卫生间通风良好，无异味。可安装通风设备或定期开窗通风。7.厨房清洁（餐饮门店）炉灶清洁：拆除炉灶部件，彻底清洁炉灶内部和表面的油污、杂物。清洁后要进行调试，确保炉灶正常使用。抽油烟机清洁：定期清理抽油烟机滤网和内部油污，可使用专业清洁剂进行深度清洁。厨房台面及厨具清洁：擦拭厨房台面、洗菜池、厨具等，去除污渍和水渍。消毒厨具表面，防止细菌滋生。地面清洁：厨房地面易受油污污染，要定期进行清洁和消毒，保持地面干净防滑。8.验收标准目视检查：门店内各区域应无明显灰尘、污渍、垃圾，墙面、地面、天花板等表面清洁光亮。嗅觉检查：无异味，空气清新。功能检查：门窗、水电设施、卫生洁具等应正常使用，无损坏。三、卫生消毒管理1.消毒原则根据不同的区域和物品，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果。严格按照消毒剂的使用说明进行操作，注意浓度、作用时间、使用范围等参数。消毒过程中要做好个人防护，避免消毒剂对人体造成伤害。2.消毒频率公共区域：每天至少进行一次全面消毒，重点区域如卫生间、门把手、电梯按钮等增加消毒频次。餐饮区域（餐饮门店）：每餐前后对餐桌、餐具、厨具等进行消毒；厨房每天营业结束后进行深度清洁和消毒。储物区域：定期对储物架、货物等进行消毒，防止细菌和害虫滋生。3.消毒记录建立消毒记录台账，记录消毒时间、地点、消毒人员、消毒剂名称及用量等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。四、安全管理1.安全意识培训对参与开荒卫生工作的人员进行安全意识培训，使其了解工作过程中的安全风险和防范措施。培训内容包括但不限于清洁工具的正确使用、化学品的安全操作、高处作业安全等。2.安全操作规程清洁人员在使用清洁工具和设备时，要严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当造成人身伤害。在进行高处作业时，必须系好安全带，并确保作业平台牢固可靠。使用化学品时，要佩戴好防护用品，如手套、口罩等，防止化学品接触皮肤和呼吸道。3.安全检查与隐患排查定期对开荒卫生工作现场进行安全检查，及时发现并排除安全隐患。检查内容包括清洁工具和设备的完好性、化学品的储存和使用情况、电气设备的安全性等。对发现的安全隐患要及时整改，确保工作现场安全。五、人员管理1.人员招聘与培训根据开荒卫生工作需求，招聘合适的保洁人员和施工人员。对新入职人员进行入职培训，培训内容包括公司规章制度、工作流程、卫生标准、安全知识等。定期组织人员进行技能培训和考核，提高员工的工作能力和业务水平。2.人员考核与奖惩建立人员考核机制，对员工的工作表现进行定期考核。考核内容包括工作质量、工作效率、遵守纪律等方面。根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，如奖金、荣誉证书等；对表现不佳的员工进行批评教育或采取相应的处罚措施。3.人员调配与排班根据门店开荒卫生工作进度和实际需求，合理调配人员，确保各项工作有序进行。制定科学合理的排班计划，避免员工过度劳累，保证工作质量和效率。六、监督与检查1.内部监督开荒卫生工作小组定期对各区域的开荒卫生工作进行检查，发现问题及时督促整改。项目经理负责对整个开荒卫生工作进行统筹协调和监督，确保工作按时、按质完成。2.外部监督邀请专业的卫生检测机构对门店开荒后的卫生状况进行检测，确保符合相关法律法规和行业标准。接受顾客和社会的监督，对提出的意见和建议及时进行处理和反馈。七、沟通与协调1.与施工单位沟通在施工前与施工单位明确卫生责任，要求施工单位在施工过程中做好卫生清理工作。施工过程中定期与施工单位沟通，协调解决施工与卫生清理之间的矛盾和问题。2.与供应商沟通及时与清洁工具和消毒剂供应商沟通，确保物资供应及时、质量合格。反馈物资使用过程中出现的问题，与供应商协商解决办法。3.内部部门沟