原料厂卫生制度

PAGE原料厂卫生制度一、总则1.目的为加强原料厂的卫生管理，确保原料质量安全，保障员工身体健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本厂内所有涉及原料采购、储存、加工等环节的部门和人员。3.职责分工厂部成立卫生管理小组，负责全面监督和管理原料厂的卫生工作。采购部门负责确保所采购原料符合卫生标准，并在采购过程中遵循相关卫生要求。仓库管理部门负责原料储存区域的卫生维护，按照规定进行分类存放和保管。加工部门负责原料加工过程中的卫生操作，严格执行加工流程中的卫生规范。全体员工应严格遵守本卫生制度，积极参与卫生维护工作。二、原料采购卫生要求1.供应商选择应选择具有良好信誉、卫生条件达标且具备合法资质的供应商。对供应商进行定期评估，确保其持续符合卫生要求。要求供应商提供原料的质量检测报告、产地证明、卫生许可证等相关文件，并存档备案。2.采购过程卫生采购人员应具备基本的卫生知识，在采购过程中避免原料受到污染。运输工具应保持清洁卫生，定期进行消毒。运输过程中要采取防护措施，防止原料受到雨淋、日晒、灰尘等污染。对采购的原料要进行严格的验收，检查原料的外观、包装、气味等是否符合卫生标准，严禁采购变质、过期、受污染的原料。三、原料储存卫生要求1.储存环境原料仓库应保持干燥、通风良好，温度和湿度应控制在适宜范围内。仓库内不得存放有毒、有害、易燃、易爆等物品，避免对原料造成污染。仓库地面应平整、清洁，易于清洁和消毒。墙壁和天花板应光滑、无裂缝，便于清洁和防止灰尘积聚。仓库应设置防虫、防鼠、防潮等设施，如纱窗、挡鼠板、通风设备等，防止虫害、鼠害对原料的破坏。2.分类存放原料应按照种类、批次、规格等进行分类存放，并有明显的标识。不同类型的原料应分开存放，避免相互污染。易受潮、易氧化的原料应存放在干燥、阴凉的地方，并采取相应的防潮、抗氧化措施。对有保质期要求的原料，应遵循先进先出的原则，确保原料在保质期内使用。3.库存管理定期对库存原料进行盘点和检查，及时清理变质、损坏或过期的原料。对发现的问题原料要做好记录，并按照规定进行处理。保持库存原料的清洁，定期对仓库进行清扫和消毒，防止灰尘、杂物等对原料的污染。四、原料加工卫生要求1.加工场所卫生加工车间应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板等应定期进行清洁和消毒。加工设备和工具应摆放整齐，便于清洁和维护。车间内应设置专门的废弃物存放容器，废弃物应及时清理，保持车间环境整洁。加工车间应具备良好的通风设施，确保加工过程中产生的异味、蒸汽等能够及时排出，保持空气清新。2.加工人员卫生加工人员应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。工作服应定期清洗和更换，不得穿着工作服进入非加工区域。加工人员在操作前应洗手消毒，避免将手部细菌等带入原料中。操作过程中应保持手部清洁，不得触摸与加工无关的物品。加工人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染病或其他不适宜从事原料加工工作的人员，应及时调整工作岗位。3.加工流程卫生原料加工应按照规定的工艺流程进行，确保加工过程中的卫生安全。在加工过程中，应避免交叉污染，如不同原料的加工设备和工具应分开使用，避免相互污染。对加工过程中使用的水、电、气等资源，应确保其卫生安全，符合相关标准要求。加工后的成品应及时包装，并做好标识，注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。包装材料应符合卫生标准，不得对成品造成污染。五、卫生检查与监督1.日常检查卫生管理小组应定期对原料厂的各个环节进行卫生检查，包括采购、储存、加工等区域。检查内容包括环境卫生、人员卫生、设备卫生等方面。各部门应安排专人负责本部门的卫生自查工作，每天对工作区域进行检查，及时发现问题并进行整改。2.定期抽检定期对原料进行卫生抽检，检查原料的质量、卫生指标等是否符合标准要求。抽检结果应做好记录，并及时反馈给相关部门。对加工过程中的成品也应进行定期抽检，确保产品的卫生质量安全。3.监督整改对检查和抽检中发现的卫生问题，应及时下达整改通知，要求责任部门限期整改。整改完成后应进行复查，确保问题得到彻底解决。对违反卫生制度的行为，应按照相关规定进行严肃处理，情节严重的应追究相关人员的责任。六、清洁与消毒管理1.清洁计划制定详细的清洁计划，明确各区域的清洁周期、清洁内容和责任人。清洁计划应根据原料厂的实际情况和卫生要求进行制定，并定期进行调整。清洁工作应按照从上到下、从左到右、先清洁后消毒的顺序进行，确保清洁彻底、无死角。2.消毒方法根据不同的区域和对象，选择合适的消毒方法。常用的消毒方法包括物理消毒（如紫外线消毒、高温消毒等）和化学消毒（如使用消毒剂擦拭、喷洒等）。在使用消毒剂时，应严格按照说明书的要求进行配制和使用，确保消毒效果和安全性。3.记录与档案对清洁和消毒工作应做好记录，包括清洁时间、清洁区域、消毒方法、消毒剂使用情况等信息。记录应保存完整，以备查阅。建立卫生档案，将清洁与消毒记录、卫生检查报告、原料检测报告等相关资料进行归档管理，便于追溯和查询。七、废弃物处理1.分类收集对原料厂产生的废弃物应进行分类收集，分为可回收物、有害废弃物和一般废弃物等。不同类型的废弃物应分别存放于相应的容器中。在废弃物收集容器上应标明废弃物的类型，便于识别和分类处理。2.存放要求废弃物存放区域应保持清洁卫生，远离原料储存和加工区域，避免对原料造成污染。存放容器应定期清理，防止废弃物溢出和滋生蚊虫等。3.处理方式可回收物应按照相关规定进行回收处理，交由专业的回收企业进行再利用。有害废弃物应按照环保要求进行专门处理，不得随意丢弃。一般废弃物应定期运至指定的垃圾处理场进行处理。八、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括原料卫生要求、个人卫生规范、清洁与消毒知识、废弃物处理等方面。通过培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工能够正确执行卫生制度。2.新员工培训对新入职员工进行专门的卫生制度培训，使其了解原料厂的卫生要求和工作流程，熟悉本岗位的卫生职责。新员工培训合格后方可上岗，确保新员工能够迅速适应工作环境，遵守卫生制度。3.教育宣传在原料厂内设置卫生宣传栏，张贴卫生知识海报、标语等，宣传卫生制