店内日常卫生维护制度

PAGE店内日常卫生维护制度一、总则1.目的为了确保店内环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的消费环境，保障员工的健康和工作效率，特制定本店内日常卫生维护制度。2.适用范围本制度适用于店内所有区域，包括营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等。3.职责分工店长：全面负责店内卫生维护工作的监督与管理，确保各项卫生制度的有效执行。各区域负责人：负责本区域的日常卫生清洁工作，按照规定的标准和流程进行操作，并对卫生状况负责。全体员工：积极参与店内卫生维护工作，遵守卫生制度，保持个人工作区域的整洁，并配合做好公共区域的卫生清洁。二、卫生标准与要求营业场所1.地面保持地面干净，无灰尘、污渍、水渍。每日营业前、营业中及营业结束后，使用湿拖把或吸尘器进行清洁，重点清洁顾客易行走区域和易脏污区域。定期对地面进行深度清洁，如每周使用专业清洁剂进行一次全面拖地，去除顽固污渍。2.货架与陈列展示货架及商品陈列应整齐有序，商品摆放端正、丰满。每日营业结束后，对货架进行整理，清除商品上的灰尘、杂物，擦拭货架表面。定期检查货架的完整性，如有损坏及时报修或更换。每季度对货架进行一次全面清洁和消毒，防止细菌滋生。3.商品商品表面应保持清洁，无灰尘、污渍。销售人员在销售过程中应注意避免商品受到污染，如发现商品有脏污及时清理。对于食品类商品，要特别注意保质期和卫生状况，确保销售的食品符合食品安全标准。每日营业结束后，对食品类商品的陈列区域进行重点清洁和消毒。4.门窗玻璃保持门窗玻璃明亮干净，无污渍、手印。每日营业前和营业结束后，使用玻璃清洁剂和干净的抹布进行擦拭。定期检查门窗的密封性，如有损坏及时维修，防止灰尘进入店内。5.墙面与天花板墙面和天花板应保持清洁，无蜘蛛网、灰尘、污渍。每月至少进行一次全面清洁，使用掸子、拖把等工具清除灰尘，对于污渍较重的地方，使用专用清洁剂进行擦拭。定期检查墙面和天花板的状况，如发现有脱落、损坏等情况及时修复。仓库1.货物摆放货物应分类存放，摆放整齐有序，便于查找和搬运。通道应保持畅通无阻，不得堆放杂物。定期对货物进行盘点和整理，清理积压、过期或损坏的商品，并及时处理。2.仓库地面与货架地面保持清洁，无灰尘、杂物。每日对仓库地面进行清扫，定期使用拖把或吸尘器进行全面清洁。货架应定期擦拭，保持干净，防止货物受潮生锈。每季度对货架进行一次深度清洁和保养。3.仓库通风与防潮保持仓库通风良好，定期检查通风设备是否正常运行。防止货物受潮发霉，对于易受潮的商品应采取防潮措施，如使用防潮垫、密封包装等。定期对仓库进行检查，发现问题及时解决，确保仓库环境符合货物存储要求。员工休息区1.桌椅与地面桌椅摆放整齐，表面清洁，无污渍、灰尘。每日对休息区的桌椅进行擦拭，清理桌面和地面的杂物。定期对休息区地面进行清洁和消毒，保持地面干净卫生。2.垃圾清理休息区内应设置垃圾桶，并及时清理垃圾。每日营业结束后，将垃圾桶内的垃圾清理干净，更换垃圾袋。定期对垃圾桶进行消毒，防止异味和细菌滋生。3.环境卫生维护保持休息区环境整洁，无异味。员工应自觉维护休息区的卫生，不得在休息区内乱扔垃圾、随地吐痰等。休息区内可适当摆放绿植，改善环境质量，但要注意定期浇水和养护，保持绿植的美观。卫生间1.便器与洗手池便器应每日清洁消毒，无污渍、异味。使用专用清洁剂和消毒水对便器内外进行擦拭，定期清理水箱，保持冲水正常。洗手池应保持干净，无污渍、水渍。每日营业前、营业中及营业结束后，使用清洁剂和抹布对洗手池进行清洁，定期消毒水龙头和排水口。2.地面与墙面卫生间地面保持干燥、清洁，无积水、污渍。每日使用拖把进行清洁，定期使用消毒剂进行消毒。墙面应保持干净，无污渍、水渍。每月至少进行一次全面清洁，使用清洁剂和抹布擦拭墙面。3.卫生纸与垃圾桶卫生间内应配备充足的卫生纸，并及时补充。垃圾桶应及时清理，每日营业结束后更换垃圾袋，定期对垃圾桶进行消毒。保持卫生间通风良好，消除异味。可使用空气清新剂或放置除臭物品，改善卫生间环境。三、卫生清洁流程与时间安排营业前卫生清洁1.地面清洁：使用湿拖把对营业场所地面进行全面拖地，重点清洁入口、通道、收银台等区域，清除灰尘和杂物。2.货架整理与清洁：整理货架上的商品，确保摆放整齐、丰满。擦拭货架表面，清除灰尘。3.门窗玻璃清洁：使用玻璃清洁剂和抹布擦拭门窗玻璃，使其明亮干净。4.卫生间清洁：清洁便器、洗手池，擦拭地面和墙面，补充卫生纸，清理垃圾桶并更换垃圾袋。营业中卫生清洁1.地面维护：随时关注地面情况，及时清理顾客掉落的杂物和污渍，保持地面干净。2.商品整理：销售人员在销售过程中注意整理商品，保持陈列整齐，并及时清理商品上的灰尘和污渍。3.垃圾清理：定时清理各区域的垃圾桶，确保垃圾不堆积，保持环境整洁。营业结束后卫生清洁1.全面清洁地面：使用湿拖把再次对营业场所地面进行清洁，去除一天积累的污渍和灰尘，然后使用干拖把擦干地面。2.货架深度清洁：对货架进行全面整理和清洁，清除商品上的灰尘、杂物，擦拭货架的各个角落，包括货架底部、侧面等。3.商品检查与整理：检查商品的摆放和卫生状况，对食品类商品进行重点清理和消毒，整理好商品，确保第二天营业时陈列整齐美观。4.门窗检查与清洁：检查门窗是否关闭良好，擦拭门窗玻璃，确保无污渍、手印。5.仓库整理与清洁：对仓库货物进行整理，分类存放，清理仓库地面和货架，保持仓库整洁。6.员工休息区清洁：清理休息区的垃圾，擦拭桌椅，清洁地面，整理休息区内的物品，保持休息区环境整洁。7.卫生间深度清洁：对卫生间进行全面深度清洁，包括便器、洗手池、地面、墙面等的彻底消毒，更换垃圾袋，补充卫生纸。卫生清洁时间安排1.营业前卫生清洁工作应在开店前[X]小时内完成，确保营业时店内环境整洁。2.营业中卫生清洁工作应根据实际情况随时进行，保持店内环境的动态清洁。3.营业结束后卫生清洁工作应在闭店后[X]小时内完成，确保各项卫生标准达到要求。四、卫生检查与监督1.定期检查店长每周至少组织一次全面的店内卫生检查，对各区域的卫生状况进行详细检查，包括营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等。各区域负责人每天对本区域的卫生进行自查，及时发现问题并整改。2.不定期抽查公司管理层不定期对店内卫生进行抽查，发现问题及时通知店长进行整改。对于卫生不达标的区域，要明确指出问题所在，并要求限期整改到位。3.检查记录与反馈每次卫生检查应做好记录，包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等。检查结果应及时反馈给相关责任人，对于多次出现卫生问题的区域或个人，要进行批评教育，并采取相应的处罚措施。五、卫生维护培训与教育1.新员工入职培训新员工入职时，应接受店内卫生维护制度的培训，了解卫生标准和清洁流程。培训内容包括各区域的卫生要求、清洁工具的使用方法、消毒知识等，确保新员工能够正确履行卫生维护职责。2.定期培训与教育定期组织全体员工进行卫生维护培训，每月至少一次。培训内容可以包括新的卫生标准、清洁技巧、卫生安全知识等，提高员工的卫生意识和维护技能。3.卫生知识宣传在店内张贴卫生宣传海报，宣传卫生知识和健康常识，引导员工和顾客养成良好的卫生习惯。通过内部培训、宣传栏等多种形式，不断强化员工对店内卫生维护工作的重视程度，确保卫生制度的有效执行。六、奖励与处罚1.奖励制度对于卫生维护工作表现优秀的员工或区域，给予适当的奖励。奖励形式可以包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。优秀表现包括长期保持卫生达标、提出有效的卫生改进建议并被采纳、在卫生检查中多次获得高分等。2