厨师宿舍卫生管理制度

PAGE厨师宿舍卫生管理制度一、总则1.目的为加强厨师宿舍的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的居住环境，保障厨师的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所有厨师宿舍。3.管理原则卫生管理遵循“谁使用，谁负责”的原则，全体厨师应自觉遵守本制度，共同维护宿舍卫生。二、宿舍卫生标准1.个人卫生厨师应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，保持工作服的清洁。2.宿舍环境宿舍地面应保持干净，无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无灰尘，如有污渍应及时擦拭。门窗应保持干净明亮，玻璃无污渍，窗台无杂物。家具摆放整齐，桌面、床铺等应保持整洁，无乱堆乱放现象。宿舍内不得随意张贴、悬挂物品，保持墙面整洁。3.厨房卫生厨房应保持清洁卫生，每日工作结束后应及时清理炉灶、台面、厨具等，确保无油污、无残渣。厨具应定期清洗消毒，摆放整齐，不得随意丢弃在厨房内。垃圾桶应及时清理，垃圾不得隔夜存放，保持垃圾桶周围环境清洁。厨房内不得存放过多杂物，保持通道畅通。4.卫生间卫生卫生间应保持清洁，每日进行清扫和消毒，无异味。便池、马桶应定期清洗，无污渍、无堵塞。洗手池应保持干净，水龙头无漏水，台面无积水。卫生间地面应干燥，无积水、无滑倒现象。5.公共区域卫生宿舍走廊、楼梯等公共区域应保持清洁，定期进行清扫，无杂物、无污渍。公共区域的门窗、灯具等应保持干净，如有损坏应及时报修。公共区域不得堆放杂物，保持通道畅通。三、卫生管理职责1.厨师职责负责各自宿舍区域的日常卫生清扫和维护，保持宿舍环境整洁。按照规定的时间和标准完成卫生清扫任务，不得拖延或敷衍了事。保持个人卫生，遵守宿舍卫生管理制度，不得在宿舍内乱扔垃圾、乱吐痰等。积极配合宿舍管理员的卫生检查工作，对提出的问题及时整改。2.宿舍管理员职责负责制定宿舍卫生检查计划，定期对厨师宿舍进行卫生检查。按照卫生标准对宿舍进行检查评分，及时发现问题并督促厨师整改。对违反宿舍卫生管理制度的行为进行批评教育，并记录在案。负责宿舍公共区域的卫生清扫和消毒工作，确保公共区域环境整洁。收集厨师对宿舍卫生管理的意见和建议，及时反馈给相关部门。3.公司相关部门职责行政部门负责监督宿舍卫生管理制度的执行情况，对违反制度的行为进行处理。后勤部门负责提供宿舍卫生清扫所需的工具和物资，确保宿舍卫生管理工作的顺利开展。财务部门负责保障宿舍卫生管理工作所需的经费，确保卫生检查、清洁用品采购等费用的及时支付。四、卫生检查与考核1.检查方式宿舍管理员定期对厨师宿舍进行全面检查，检查频率为每周[X]次。不定期进行抽查，对发现的问题及时记录并督促整改。2.检查内容按照宿舍卫生标准对宿舍的个人卫生、宿舍环境、厨房卫生、卫生间卫生、公共区域卫生等进行检查。3.考核标准卫生检查结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。优秀：宿舍卫生达到卫生标准要求，无任何问题，得分为[X]分及以上。良好：宿舍卫生基本达到卫生标准要求，存在个别小问题，得分为[X][X]分。合格：宿舍卫生存在一些明显问题，但不影响正常居住，得分为[X][X]分。不合格：宿舍卫生存在严重问题，不符合卫生标准要求，得分为[X]分以下。4.考核结果应用对卫生检查结果优秀的宿舍，给予适当的奖励，如卫生流动红旗、奖金等。对卫生检查结果不合格的宿舍，责令限期整改，如在规定时间内未整改合格，将对相关厨师进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚，如扣除绩效奖金、调整宿舍等。卫生检查结果将作为厨师绩效考核的重要依据之一，与厨师的薪酬、晋升等挂钩。五、卫生清扫与消毒1.清扫时间厨师应每天在工作结束后对各自宿舍进行清扫，保持宿舍环境整洁。公共区域的卫生清扫由宿舍管理员负责，每天定时进行清扫。2.清扫流程地面清扫：先将地面上的杂物、垃圾清扫干净，然后用拖把拖地，确保地面无污渍、无灰尘。家具擦拭：用干净的抹布擦拭桌面、床铺、门窗等家具，保持家具表面清洁。厨房清理：清理炉灶、台面、厨具等，去除油污和残渣，然后用清洁剂清洗干净，最后用清水冲洗。卫生间清洁：清洗便池、马桶、洗手池等，消毒杀菌，保持卫生间无异味、无污渍。垃圾处理：将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，按照规定的时间和地点投放垃圾。3.消毒要求厨房、卫生间等易滋生细菌的区域应定期进行消毒，消毒频率为每周[X]次。消毒方法可采用化学消毒剂喷洒、擦拭等方式，消毒剂的使用应按照说明书的要求进行，确保消毒效果。床上用品、毛巾等个人用品应定期清洗更换，并进行消毒处理，保障个人卫生。六、环境卫生维护1.禁止行为禁止在宿舍内随地吐痰、乱扔垃圾、乱倒污水等。禁止在宿舍内焚烧物品，严禁使用明火。禁止在宿舍墙壁、门窗上乱写乱画、张贴广告等。禁止在宿舍内饲养宠物。2.物品摆放个人物品应摆放整齐，不得随意堆放，保持宿舍整洁有序。公共区域的物品应摆放规范，不得占用通道，确保通道畅通。3.通风换气宿舍应保持良好的通风换气，定期开窗通风，保持空气清新。如遇天气潮湿或闷热，可使用风扇、空调等设备进行通风换气。七、设施设备维护1.设施设备检查宿舍管理员应定期对宿舍内的设施设备进行检查，包括门窗、水电设施、家具等，发现问题及时报修。厨师在使用设施设备过程中如发现故障，应及时向宿舍管理员报告，不得擅自拆卸或维修。2.设施设备维修后勤部门负责安排专业人员对宿舍设施设备进行维修，确保设施设备正常使用。维修费用由公司承担，但因个人原因造成设施设备损坏的，维修费用由责任人承担。八、培训与宣传1.卫生培训定期组织厨师进行卫生知识培训，提高厨师的卫生意识和卫生技能。培训内容包括个人卫生、宿舍卫生标准、卫生清扫与消毒方法等。2.宣传教育通过宣传栏、内