商场卫生考核制度

PAGE商场卫生考核制度一、总则（一）目的为加强商场卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康与权益，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括但不限于公共通道、店铺、卫生间、休息区、停车场等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程与结果应基于客观事实，不受主观因素干扰，确保公平公正。2.全面覆盖原则：对商场卫生的各个方面进行全面考核，不留死角。3.动态管理原则：根据商场实际运营情况和卫生状况变化，适时调整考核标准与方法。4.激励改进原则：通过考核激励各部门和商户积极改进卫生管理，不断提升商场整体卫生水平。二、考核组织与职责（一）考核小组成立商场卫生考核小组，成员包括商场管理部门负责人、运营团队代表、保洁主管及相关专业人员。考核小组负责制定考核计划、组织实施考核工作、汇总考核结果并提出改进建议。（二）职责分工1.商场管理部门负责人：统筹协调考核工作，对考核结果进行审核与决策，推动卫生管理问题的整改落实。2.运营团队代表：协助考核小组进行现场检查，提供商户经营区域卫生情况的相关信息，督促商户配合卫生管理工作。3.保洁主管：负责组织保洁人员日常卫生清洁工作，确保公共区域卫生达标。根据考核结果，分析保洁工作存在的问题，制定改进措施并组织实施。4.相关专业人员：依据专业知识和标准，对商场卫生的特定方面进行评估，如环境卫生质量检测、食品安全卫生检查等。三、考核内容与标准（一）公共区域卫生1.地面保持清洁，无明显污渍、水渍、痰迹、口香糖残渣等。定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。考核标准：地面干净程度以目视检查为准，如有上述污渍每处扣[X]分。2.墙面墙面无灰尘、蜘蛛网、污渍、乱张贴等现象。定期对墙面进行清洁和维护，保持墙面整洁美观。考核标准：墙面每发现一处灰尘或蜘蛛网扣[X]分，有污渍或乱张贴每处扣[X]分。3.天花板天花板无积尘、蛛网、渗漏等问题。定期检查和清洁天花板，确保其卫生状况良好。考核标准：天花板每发现一处积尘或蛛网扣[X]分，有渗漏现象每次扣[X]分。4.门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、手印。门框、窗框清洁，无灰尘、污渍。窗帘定期清洗，保持干净整洁。考核标准：门窗玻璃每发现一处污渍或手印扣[X]分，门框、窗框有灰尘或污渍每处扣[X]分，窗帘不干净每次扣[X]分。5.电梯及扶手电梯轿厢地面、内壁干净，按钮无污渍。电梯门轨道清洁，无杂物。扶手保持清洁，定期消毒，无灰尘、污渍。考核标准：电梯轿厢有污渍、按钮不干净每处扣[X]分，电梯门轨道有杂物每次扣[X]分，扶手有灰尘或污渍每处扣[X]分。6.卫生间卫生间地面、墙面、天花板清洁卫生，无异味。便器、洗手盆、水龙头等设施干净，无污垢、水渍。卫生纸、洗手液等用品配备齐全，及时补充。垃圾桶及时清理，垃圾不外露。考核标准：卫生间有异味每次扣[X]分，设施有污垢、水渍每处扣[X]分，用品缺失或未及时补充每次扣[X]分，垃圾桶垃圾外露每次扣[X]分。（二）店铺卫生1.店内地面保持清洁，无杂物、污渍。及时清理顾客遗留的垃圾。考核标准：地面有杂物或污渍每处扣[X]分。2.商品陈列商品摆放整齐，无灰尘。定期对商品进行清洁和整理。考核标准：商品有灰尘每处扣[X]分，摆放不整齐每次扣[X]分。3.柜台及货架柜台、货架干净整洁，无灰尘、污渍。定期擦拭和维护。考核标准：柜台、货架有灰尘或污渍每处扣[X]分。4.仓库仓库货物堆放整齐，通道畅通。保持仓库清洁，无杂物、灰尘。考核标准：货物堆放杂乱每次扣[X]分，仓库有杂物或灰尘每处扣[X]分。（三）食品安全卫生1.食品经营区域保持清洁卫生，无异味。食品摆放整齐，分类存放。食品与非食品分开存放。考核标准：经营区域有异味每次扣[X]分，食品摆放混乱每次扣[X]分，食品与非食品未分开存放每次扣[X]分。2.食品加工操作间操作间地面、墙面、天花板清洁卫生，符合食品安全标准。加工设备、工具清洁消毒，摆放有序。食品原材料新鲜、卫生，索证索票齐全。考核标准：操作间不符合卫生标准每次扣[X]分，设备、工具未清洁消毒每次扣[X]分，食品原材料不符合要求每次扣[X]分。3.餐具消毒餐具使用后及时清洗消毒，消毒记录完整。消毒后的餐具存放规范，防止二次污染。考核标准：未及时清洗消毒餐具每次扣[X]分，消毒记录不完整每次扣[X]分，餐具存放不规范每次扣[X]分。（四）环境卫生管理1.垃圾处理垃圾桶配备充足，分布合理。垃圾及时清理，日产日清。垃圾运输过程中无泄漏、异味。考核标准：垃圾桶不足或分布不合理每次扣[X]分，垃圾未及时清理每次扣[X]分，垃圾运输有泄漏或异味每次扣[X]分。2.卫生死角定期检查和清理卫生死角，如墙角、楼梯间、设备房等。卫生死角无杂物、灰尘、蛛网等。考核标准：每发现一处卫生死角未清理扣[X]分。四、考核周期与方式（一）考核周期1.日常巡查：由保洁人员和运营团队代表进行每日巡查，及时发现并记录卫生问题。2.定期考核：考核小组每周至少进行一次全面考核，对商场各区域卫生状况进行评估打分。（二）考核方式1.现场检查：考核人员通过实地查看、触摸、闻嗅等方式，对商场卫生情况进行检查。2.资料查阅：查阅保洁工作记录、食品经营许可证、索证索票记录、消毒记录等相关资料，核实卫生管理工作的落实情况。3.顾客反馈：收集顾客对商场卫生的意见和建议，作为考核的参考依据。五、考核评分与结果处理（一）考核评分考核小组根据考核标准对各区域卫生情况进行评分，满分为100分。考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6０79分）、不合格（60分以下）四个等级。（二）结果公示考核结果每周在商场显著位置进行公示，公示期为[X]个工作日。公示内容包括各区域考核得分、等级以及存在的主要问题。（三）整改要求1.对于考核结果为不合格的区域，责任部门或商户应在公示期内制定整改计划，并提交给考核小组审核。整改计划应明确整改措施、责任人、整改期限。2.考核小组对整改计划进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。整改完成后，责任部门或商户应向考核小组提交整改报告，申请复查。3.对于多次考核不合格且整改不力的部门或商户，商场管理部门将采取进一步的措施，如警告、罚款、暂停营业整顿等。（四）激励措施1.每月对考核结果为优秀的部门或商户进行表彰和奖励，奖励形式包括荣誉证书、奖金、优先续约权等。2.将卫生考核结果与商户的信用评级、租金调整等挂钩，激励商户积极提升卫生管理水平。六、培训与宣传（一）培训1.定期组织保洁人员、商户员工参加卫生管理培训，提高其卫生意识和操作技能。2.培训内容包括卫生标准、清洁方法、食品安全知识、消毒规范等。3.邀请专业人员进行授课，确保培训效果。（二）宣传1.在