食堂供应商管理考核制度

PAGE食堂供应商管理考核制度一、总则（一）目的为加强公司食堂供应商管理，确保食堂食材供应的质量、安全和服务水平，满足公司员工的用餐需求，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于为公司食堂提供食材及相关服务的所有供应商。（三）考核原则1.公平公正原则：对所有供应商一视同仁，按照统一的标准进行考核评价。2.客观真实原则：考核依据应客观、准确、真实，确保考核结果的可信度。3.激励改进原则：通过考核，激励供应商不断提高供应质量和服务水平，促进持续改进。二、考核内容（一）食材质量1.原材料品质所供应食材应符合国家相关食品安全标准，无变质、异味、污染等问题。提供的食材应新鲜、色泽正常，符合当季供应特点。2.检验检测报告供应商需定期提供食材的检验检测报告，报告应涵盖农药残留、兽药残留、重金属含量等关键指标。报告应由具备资质的第三方检测机构出具，确保其真实性和有效性。3.食品添加剂使用严格遵守食品添加剂使用标准，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。如使用食品添加剂，应在食材供应清单中明确标注添加剂名称、用量及使用目的。（二）食品安全1.卫生状况供应商应具备良好的卫生条件，生产加工场所应保持清洁、通风良好，无卫生死角。运输车辆应定期清洁消毒，确保食材在运输过程中的卫生安全。2.人员健康管理所有从事食材加工、运输的人员应持有有效的健康证明，定期进行健康体检。操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。3.食品安全事故处理制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全问题时能够迅速响应、妥善处理。如因供应商原因导致食品安全事故，应承担相应的法律责任和经济赔偿责任。（三）供应价格1.价格合理性供应商提供的食材价格应合理，与市场同类产品价格相比具有竞争力。定期对市场价格进行调研，确保公司食堂采购价格处于合理区间。2.价格稳定性在合同期内，供应商应保持价格相对稳定，如需调整价格，应提前[X]天书面通知公司。价格调整幅度应合理，不得因市场波动等原因随意大幅涨价。（四）供应服务1.交货及时性按照合同约定的时间和地点准时交货，确保食堂食材供应的连续性。如遇特殊情况需要延迟交货，应提前通知公司，并说明原因和预计交货时间。2.订单处理及时响应公司的订单需求，订单确认后应迅速安排生产和配送。提供便捷的订单查询和跟踪服务，方便公司了解食材供应进度。3.售后服务建立良好的售后服务体系，对公司反馈的问题及时处理。对于因食材质量问题导致的退货、换货等要求，应积极配合，确保公司食堂正常运营。（五）合同履行1.合同条款执行严格履行与公司签订的合同条款，包括食材质量、供应价格、交货时间、售后服务等方面的约定。如有违反合同条款的行为，应承担相应的违约责任。2.合作诚信度秉持诚信经营的原则，与公司保持良好的合作关系。不得提供虚假信息，不得进行不正当竞争行为。三、考核方式（一）日常检查1.公司食堂管理人员定期对供应商提供的食材进行抽检，检查食材质量、卫生状况等。2.对供应商的交货及时性、订单处理情况等进行日常监督，记录相关问题。（二）定期评估1.每月对供应商进行一次综合评估，根据考核内容各项指标进行打分。2.每季度召开一次供应商评估会议，通报考核结果，与供应商进行沟通交流。（三）不定期抽查1.公司根据实际情况，不定期对供应商进行抽查，包括生产加工场所检查、人员健康状况核实等。2.对抽查中发现的问题及时记录，并要求供应商限期整改。四、考核评分标准（一）食材质量（40分）1.原材料品质（20分）食材无变质、异味、污染等问题，每发现一次扣5分。食材新鲜度不符合要求，每次扣3分。食材色泽异常，每次扣2分。2.检验检测报告（10分）未按要求提供检验检测报告，每次扣5分。报告不符合资质要求或数据造假，每次扣10分。3.食品添加剂使用（10分）超范围、超剂量使用食品添加剂，每次扣10分。未按规定标注食品添加剂相关信息，每次扣5分。（二）食品安全（30分）1.卫生状况（15分）生产加工场所卫生不达标，每次扣5分。运输车辆未定期清洁消毒，每次扣3分。2.人员健康管理（10分）发现无有效健康证明人员，每人次扣5分。操作人员未穿戴清洁工作衣帽，每次扣2分。3.食品安全事故处理（5分）发生食品安全事故，根据事故严重程度扣35分。（三）供应价格（10分）1.价格合理性（5分）价格明显高于市场同类产品，每次扣3分。价格波动幅度过大且未提前通知，每次扣2分。2.价格稳定性（5分）未按约定随意调整价格，每次扣5分。（四）供应服务（15分）1.交货及时性（5分）未按时交货，每次扣3分。延迟交货未提前通知，每次扣2分。2.订单处理（5分）响应订单不及时，每次扣3分。提供订单查询和跟踪服务不到位，每次扣2分。3.售后服务（5分）对公司反馈问题处理不及时，每次扣3分。拒绝处理因食材质量问题导致的退货、换货等要求，每次扣5分。（五）合同履行（5分）1.合同条款执行（3分）违反合同条款，每次扣2分。2.合作诚信度（2分）发现提供虚假信息或不正当竞争行为，每次扣2分。五、考核结果应用（一）等级划分1.优秀（90分及以上）：供应商在考核期内各项指标表现优异，食材质量高、食品安全保障有力、供应价格合理、服务周到、合同履行良好。2.良好（8089分）：供应商整体表现较好，基本满足公司食堂需求，但在某些方面还有一定提升空间。3.合格（6079分）：供应商存在一些问题，需要加强管理和改进，以达到公司要求。4.不合格（60分以下）：供应商在考核期内出现较多严重问题，不能满足公司食堂供应需求。（二）奖惩措施1.优秀供应商给予一定的物质奖励，如奖金、荣誉证书等。在后续合作中，给予优先采购权、增加采购量等优惠政策。2.良好供应商进行口头表扬，并鼓励其继续保持良好表现。针对存在的问题提出改进建议，帮助其提升服务水平。3.合格供应商发出书面整改通知，要求其限期整改存在的问题。减少采购量或暂停部分采购项目，直至整改合格。4.不合格供应商立即终止合作合同。列入公司供应商黑名单，禁止其在未来一定期限内参与公司食堂供应项目。（三）持续改进1.根据考核结果，组织供应商召开总结会议，分析存在的问题及原因。2.要求供应商制