餐饮加盟商考核制度

PAGE餐饮加盟商考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在确保餐饮加盟商严格遵守公司的经营理念、品牌标准和运营规范，保障品牌形象和服务质量的一致性，实现公司与加盟商的共同发展，提升整体市场竞争力，为消费者提供优质、稳定的餐饮体验。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮加盟商，包括但不限于直营店、加盟店、合作经营店等不同形式的加盟店铺。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保对所有加盟商一视同仁。全面系统原则：考核涵盖加盟商经营管理的各个方面，包括但不限于店铺运营、服务质量、食品安全、财务管理、市场营销等，形成全面、系统的考核体系。激励改进原则：考核结果与加盟商的权益和利益挂钩，通过激励机制促使加盟商不断改进经营管理，提升业绩水平。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与加盟商的沟通与反馈，及时指出问题并提供改进建议，帮助加盟商共同成长。二、考核内容与标准（一）店铺运营1.店面形象装修标准：严格按照公司统一的装修风格和标准进行店面装修，包括店面布局、招牌设计、店内装饰等，确保品牌形象的一致性。考核时检查装修是否符合标准要求，如发现不符合项，根据严重程度进行扣分。环境卫生：保持店面内外环境整洁卫生，包括餐厅地面、桌面、餐具、厨房等区域的清洁。制定详细的卫生检查标准，定期进行检查评分，不达标的给予相应扣分。2.人员管理人员配备：根据店铺规模和经营需求，合理配备员工数量，包括厨师、服务员、收银员等岗位。确保员工具备相应的专业技能和服务意识，定期对员工进行培训和考核。人员配备不足或员工技能不达标将影响考核成绩。员工培训：加盟商应积极组织员工参加公司提供的各类培训课程，包括菜品制作、服务礼仪、食品安全等方面。培训参与度和员工技能提升情况将作为考核指标之一，未按要求组织培训或员工技能考核不合格的进行扣分。3.营业时间严格遵守公司规定的营业时间，不得擅自缩短或延长营业时间。如有特殊情况需要调整，需提前向公司报备并获得批准。未按规定营业时间营业的，每次给予相应扣分。（二）服务质量1.服务态度员工应热情、主动、周到地为顾客提供服务，使用礼貌用语，及时响应顾客需求。通过顾客满意度调查、现场观察等方式对服务态度进行考核，顾客投诉服务态度不好的，每次给予扣分。2.服务效率合理安排服务流程，确保顾客点餐、上菜、结账等环节的高效进行。根据不同时间段的客流量，制定相应的服务效率标准，对服务效率不达标的情况进行扣分。（三）食品安全1.食品采购从正规渠道采购食品原材料，确保原材料的质量安全。建立食品采购台账，记录采购日期、供应商、品种、数量等信息。检查采购台账是否完整，发现采购渠道不正规或台账记录不全的，给予扣分。2.食品加工严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品煮熟煮透，生熟分开，避免交叉污染。定期对厨房设备和工具进行清洁消毒，保持加工环境的卫生。对违反食品安全加工规范的行为进行严肃扣分。3.食品储存合理储存食品原材料和成品，分类存放，防止食品变质、过期。设置专门的食品储存区域，保持储存环境的温度、湿度适宜。食品储存不符合要求的，给予相应扣分。（四）财务管理1.财务报表：加盟商应按照公司要求定期提交准确、完整的财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。报表数据不真实或不按时提交的，给予扣分。2.成本控制：合理控制食材采购成本、人力成本、租金等各项费用支出，确保店铺盈利水平。通过成本分析和对比，对成本控制不力的加盟商进行扣分。3.税务合规：严格遵守国家税收法律法规，按时足额缴纳税款。如发现税务违规行为，将对加盟商进行严肃处理，并给予相应扣分。（五）市场营销1.促销活动：积极参与公司组织的各类促销活动，按照活动方案进行执行和推广。对不配合促销活动或执行不力的加盟商进行扣分。2.会员管理：建立并完善会员制度，积极发展会员，提高会员活跃度和忠诚度。会员管理工作不到位的，给予相应扣分。3.市场推广：结合当地市场情况，自主开展有效的市场推广活动，提升店铺知名度和影响力。市场推广效果不佳的，根据具体情况进行扣分。三、考核方式与周期1.考核方式定期检查：公司定期组织对加盟商店铺进行实地检查，按照考核标准进行评分。顾客满意度调查：通过线上线下相结合的方式，定期开展顾客满意度调查，了解顾客对店铺产品和服务的评价，调查结果作为考核依据之一。财务数据分析：对加盟商提交的财务报表进行分析，评估其财务管理状况。加盟商自评：加盟商定期对自身经营管理情况进行自我评价，提交自评报告，作为考核参考。2.考核周期考核周期为每季度一次，每年进行一次年度综合考核。季度考核结果将作为当季加盟商权益调整和奖励处罚的依据，年度综合考核结果将用于评选优秀加盟商、调整合作政策等。四、考核评分与结果应用（一）考核评分1.各项考核内容根据其重要性设定不同的权重，各项考核指标的实际得分乘以相应权重后相加，得出加盟商的季度考核总分。2.考核评分采用百分制，90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。（二）结果应用1.优秀加盟商季度考核成绩连续两个季度达到优秀的加盟商，将被评为“优秀加盟商”。公司将给予以下奖励：资金奖励：颁发一定金额的奖金，用于支持店铺的发展和升级。荣誉证书：授予“优秀加盟商”荣誉称号，并颁发荣誉证书。优先支持：在店铺扩张、新品推广、营销活动等方面给予优先支持和资源倾斜。2.良好加盟商季度考核成绩为良好的加盟商，公司将给予以下激励措施：培训提升：提供针对性的培训课程和指导，帮助加盟商提升经营管理水平。沟通交流：加强与加盟商的沟通交流，分享成功经验和市场动态。3.合格加盟商季度考核成绩为合格的加盟商，公司将发出书面通知，指出存在的问题和不足，并要求加盟商限期整改。如在规定期限内整改不力，将采取进一步的措施，如减少支持力度、暂停新品供应等。4.不合格加盟商季度考核成绩为不合格的加盟商，公司将视情况采取以下措施：警告处分：发出书面警告，要求加盟商深入分析问题原因，制定详细的整改计划，并在规定时间内提交整改报告。限期整改：限定加盟商在一定期限内完成整改，整改期间公司将加强对其监督和指导。如整改后仍未达到合格标准，公司有权采取更严厉的措施，直至终止合作。终止合作：对于多次考核不合格且拒不整改或整改无效的加盟商，公司将依法依规终止合作，并追究其违约责任。五、沟通与申诉1.沟通机制公司建立与加盟商的定期沟通机制，每季度考核结束后，及时向加盟商反馈考核结果和存在的问题，并与加盟商共同探讨改进措施。在日常经营过程中，保持与加盟商的密切联系，及时解答加盟商的疑问和诉求。2.申诉渠道加盟商如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向公司提出书面申诉。公司将成立专门的申诉处理小组，对申诉内容进行调查核实，并在[X]个工作日内给予