餐饮企业线上外卖运营规范自查自纠整改工作总结报告

餐饮企业线上外卖运营规范自查自纠整改工作总结报告为了深入贯彻落实《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，进一步规范餐饮企业线上外卖运营行为，提升食品安全保障水平，我公司餐饮部门于[具体时间段]开展了线上外卖运营规范自查自纠整改工作。以下是对此次工作的详细总结。一、工作背景随着互联网技术的飞速发展，线上外卖业务成为餐饮行业的重要组成部分。然而，线上外卖运营在带来便利的同时，也暴露出一些食品安全、信息真实性等方面的问题。为了保障消费者的合法权益，提升公司的品牌形象和市场竞争力，我们决定开展此次自查自纠整改工作。二、自查自纠整改工作目标1.严格遵守《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保线上外卖运营合法合规。2.全面排查线上外卖运营过程中的安全隐患和不规范行为，及时进行整改，提升食品安全保障水平。3.加强员工培训，提高员工的法律意识和业务水平，规范线上外卖运营流程。4.建立健全线上外卖运营长效管理机制，持续提升公司的线上外卖运营质量。三、自查自纠整改工作开展情况（一）成立专项工作小组为确保自查自纠整改工作的顺利开展，公司成立了由餐饮部门负责人任组长，各门店店长、食品安全管理员等相关人员为成员的线上外卖运营规范自查自纠整改工作专项小组。专项小组明确了各成员的工作职责，制定了详细的工作计划和时间表，确保自查自纠整改工作有序推进。（二）开展全面自查1.食品安全自查专项小组依据《食品安全法》等相关法律法规，对公司各门店的食品安全状况进行了全面检查。重点检查了食品原材料采购、储存、加工制作、配送等环节的食品安全管理情况。检查发现，部分门店存在食品原材料储存温度不符合要求、食品加工操作不规范等问题。2.线上信息自查对公司在各大外卖平台上的线上信息进行了全面检查，包括店铺信息、菜品信息、资质证件等。检查发现，部分店铺存在线上店铺信息与实际情况不符、菜品图片与实物不符等问题。3.配送服务自查对公司的外卖配送服务进行了检查，重点检查了配送人员的健康状况、配送箱的清洁消毒情况、配送时间等。检查发现，部分配送人员未按规定佩戴口罩、配送箱清洁消毒不及时等问题。（三）制定整改措施针对自查中发现的问题，专项小组召开了专题会议，进行了深入分析和研究，制定了详细的整改措施。1.食品安全整改措施加强食品原材料采购管理，严格筛选供应商，确保食品原材料的质量安全。规范食品储存条件，配备足够的冷藏、冷冻设备，确保食品原材料储存温度符合要求。加强食品加工制作过程管理，严格执行食品加工操作规范，确保食品加工制作过程安全卫生。加强食品安全监督检查，增加检查频次，及时发现和消除食品安全隐患。2.线上信息整改措施安排专人负责线上店铺信息的维护和更新，确保线上店铺信息与实际情况一致。规范菜品图片拍摄和上传，确保菜品图片真实、准确，与实物相符。及时更新资质证件信息，确保线上公示的资质证件真实有效。3.配送服务整改措施加强配送人员健康管理，要求配送人员定期进行健康检查，佩戴口罩、手套等防护用品。规范配送箱清洁消毒制度，定期对配送箱进行清洁消毒，确保配送箱卫生安全。优化配送流程，合理安排配送路线和时间，确保外卖及时、准确送达。（四）落实整改工作1.食品安全整改落实各门店按照整改措施的要求，对食品原材料采购、储存、加工制作等环节进行了全面整改。加强了对食品原材料供应商的审核，与优质供应商签订了合作协议；增加了冷藏、冷冻设备的投入，确保食品原材料储存温度符合要求；加强了对员工的培训，规范了食品加工操作流程。食品安全管理员加强了对各门店的日常监督检查，每周至少进行一次全面检查，对发现的问题及时督促整改。2.线上信息整改落实安排专人对公司在各大外卖平台上的线上店铺信息进行了全面更新和维护，确保线上店铺信息与实际情况一致。重新拍摄了菜品图片，规范了菜品图片的上传，确保菜品图片真实、准确，与实物相符。及时更新了资质证件信息，确保线上公示的资质证件真实有效。3.配送服务整改落实加强了对配送人员的健康管理，要求配送人员每天进行体温检测，佩戴口罩、手套等防护用品。制定了配送箱清洁消毒制度，要求配送人员每天对配送箱进行清洁消毒，并做好记录。优化了配送流程，合理安排配送路线和时间，提高了外卖配送效率。（五）加强员工培训为提高员工的法律意识和业务水平，规范线上外卖运营流程，公司组织开展了线上外卖运营规范培训工作。培训内容包括《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品安全法》等相关法律法规，线上外卖运营流程、食品安全管理知识等。通过培训，员工的法律意识和业务水平得到了明显提高，线上外卖运营流程更加规范。四、自查自纠整改工作成效（一）食品安全水平显著提升通过加强食品安全管理，规范食品原材料采购、储存、加工制作等环节，公司的食品安全水平得到了显著提升。自查自纠整改工作开展以来，各门店未发生食品安全事故，消费者对公司的食品安全满意度明显提高。（二）线上信息更加规范准确通过对线上店铺信息、菜品信息、资质证件等进行全面整改，公司在各大外卖平台上的线上信息更加规范准确。线上店铺信息与实际情况一致，菜品图片真实、准确，与实物相符，资质证件真实有效，提升了公司的品牌形象和市场竞争力。（三）配送服务质量明显提高通过加强配送人员健康管理、规范配送箱清洁消毒制度、优化配送流程等措施，公司的外卖配送服务质量明显提高。配送人员按规定佩戴口罩、手套等防护用品，配送箱清洁消毒及时，外卖配送时间更加准确，消费者对公司的配送服务满意度明显提高。（四）员工法律意识和业务水平明显提高通过组织开展线上外卖运营规范培训工作，员工的法律意识和业务水平得到了明显提高。员工能够严格遵守相关法律法规和公司的规章制度，规范线上外卖运营流程，有效避免了违规行为的发生。五、存在的问题及下一步工作计划（一）存在的问题1.部分员工对线上外卖运营规范的认识还不够深刻，存在侥幸心理，需要进一步加强培训和教育。2.线上外卖运营管理的长效机制还不够完善，需要进一步建立健全相关制度和流程，加强日常监督检查。3.与外卖平台的沟通协调还不够顺畅，需要进一步加强与外卖平台的合作，共同做好线上外卖运营管理工作。（二）下一步工作计划1.持续加强员工培训和教育，定期组织开展线上外卖运营规范培训工作，提高员工的法律意识和业务水平。2.建立健全线上外卖运营管理长效机制，完善相关制度和流程，加强日常监督检查，确保线上外卖运营规范有序。3.加强与外卖平台的沟通协调，建立定期沟通机制，及时解决线上外卖运营过程中遇到的问题，共同做好线上外卖运营管理工作。4.不断优化线上外卖运营服务，提高服务质量和效率，提升消费者的满意度和忠诚度。