门店卫生检查奖罚制度

PAGE门店卫生检查奖罚制度一、总则1.目的为了加强门店卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康与权益，特制定本奖罚制度。通过明确卫生标准和检查流程，规范员工行为，激励员工积极维护门店卫生，提升门店整体形象和竞争力。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店以及合作经营的门店。涵盖门店内的各个区域，如营业场所、仓库、员工休息区、卫生间等。3.基本原则依法依规原则：严格遵守国家及地方有关卫生管理的法律法规、行业标准，确保门店卫生管理工作合法合规。全面覆盖原则：对门店卫生管理的各个环节、各个区域进行全面、细致的规定和检查，不留死角。公平公正原则：在卫生检查、奖罚评定过程中，坚持公平、公正的态度，依据客观事实和统一标准进行处理，确保制度的严肃性和权威性。教育与惩罚相结合原则：以教育引导为主，通过宣传培训、监督检查等方式，提高员工的卫生意识和责任意识；对于违反卫生规定的行为，依法依规给予相应的惩罚，以起到警示作用。二、卫生标准1.营业场所卫生标准地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫拖地，保持光亮整洁。每日营业前、营业中、营业后各清扫一次，高峰时段增加清扫频次。货架及商品陈列：货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰。定期擦拭货架，保持货架干净无灰尘；商品表面无灰尘、污渍，及时清理过期、变质商品。每周至少进行一次全面的货架整理和商品清洁。墙面及天花板：墙面无污渍、蜘蛛网，天花板无破损、渗漏。定期检查和清洁，每季度进行一次墙面和天花板的深度清洁。门窗：玻璃门窗干净透明，无污渍、手印，门框、窗框无灰尘。每日营业前擦拭门窗，确保明亮通透。收银台：台面整洁，物品摆放整齐，无杂物。电脑、收银设备等保持清洁，无灰尘、污渍。每日营业结束后清理收银台，并对设备进行擦拭保养。通风换气系统：保持良好的通风换气，空气清新无异味。定期检查通风设备，确保正常运行，每月至少进行一次滤网清洁。2.仓库卫生标准货物堆放：货物分类分区堆放，整齐有序，便于存取。通道保持畅通，不得堆放杂物。地面与货架：地面干净，无垃圾、积水；货架定期清理，无灰尘、蜘蛛网。每周进行一次仓库全面清扫和整理；每月对货架进行深度清洁。库存商品：定期盘点库存，确保商品无损坏、变质现象。对库存商品进行防尘覆盖，避免灰尘污染。仓库门窗：关闭严密，防止蚊虫、鼠害进入。定期检查门窗密封性，如有损坏及时维修。3.员工休息区卫生标准桌椅摆放：桌椅摆放整齐，无乱堆乱放现象。地面与桌面：地面清洁，无垃圾、污渍；桌面干净，无杂物。每日休息时间结束后，员工应自觉清理个人区域卫生。垃圾桶：垃圾桶及时清理，垃圾不得溢出。每天至少清理两次垃圾桶，保持休息区环境整洁。4.卫生间卫生标准便器：马桶、小便器等便器保持清洁，无污垢、异味。每日定时进行冲洗消毒，至少早晚各一次。洗手台：台面干净，无积水、污渍，水龙头无锈迹。配备洗手液、擦手纸等用品，确保充足供应。随时清理洗手台，保持干爽。地面与墙壁：地面无积水、垃圾，墙壁无污渍、涂鸦。定期拖地、擦拭墙壁，每周进行一次深度清洁。通风与照明：通风良好，无异味；照明设施正常运行，亮度适宜。定期检查通风设备和照明灯具，确保正常使用。三、卫生检查流程1.检查人员安排设立专门的卫生检查小组，成员包括门店店长、卫生管理员以及各区域负责人。店长负责全面监督检查工作，定期对门店整体卫生状况进行抽查；卫生管理员负责日常的卫生检查和记录工作；各区域负责人负责本区域的卫生自查和整改落实。2.检查时间日常检查：卫生管理员每日定时对门店各区域进行卫生检查，包括营业前、营业中、营业后三个时段，重点检查营业场所的卫生状况。定期检查：每周由店长组织一次全面的卫生大检查，对门店所有区域进行详细检查；每月由公司总部相关部门对部分门店进行抽查，检查结果纳入门店综合考核指标。3.检查方式现场查看：检查人员通过实地观察，对门店各区域的卫生状况进行直观检查，包括地面、墙面、货架、商品、设备等方面的清洁程度、物品摆放情况等。工具检测：对于一些难以直接观察到的卫生问题，如通风设备的滤网清洁情况、卫生间便器的消毒效果等，可使用专业工具进行检测，确保卫生标准的落实。4.检查记录卫生管理员在每次检查过程中，应详细记录检查时间、检查区域、存在的问题以及发现问题的责任人等信息。记录表格应设计规范、内容完整，便于后续查阅和统计分析。检查记录应及时归档保存，保存期限不少于一年，以备查询和追溯。四、奖励制度1.奖励标准个人奖励：员工在日常卫生维护工作中表现突出，积极主动，能够及时发现并解决卫生问题，为门店卫生管理做出显著贡献的，每次给予[X]元的现金奖励。在公司组织的卫生检查中，所在门店卫生状况良好，连续三个月排名在前三位的，对该门店的卫生管理员给予[X]元的奖励，对该门店的全体员工给予每人[X]元的奖励。员工提出创新性的卫生管理建议或方法，经实践验证有效，能够显著提升门店卫生水平的，给予[X]元的奖励，并在全公司范围内进行推广。集体奖励：门店在一个季度内未出现任何卫生违规问题，且在公司组织的卫生考核中成绩优异的，给予该门店[X]元的奖金，用于改善门店卫生设施或开展员工福利活动。对于积极参与公司卫生管理活动，在卫生宣传、培训等方面表现出色的门店，给予[X]元的奖励，并授予“卫生管理优秀门店”称号。2.奖励方式现金奖励：直接发放现金奖励，由财务部门在规定时间内将奖金发放至获奖员工或门店账户。荣誉奖励：颁发荣誉证书、锦旗或牌匾等，对表现突出的员工或门店进行公开表彰，提升其荣誉感和归属感。晋升奖励：在员工晋升、评优评先等方面，同等条件下，优先考虑卫生管理工作表现优秀的员工，为其提供更多的发展机会和晋升空间。五、惩罚制度1.违规行为界定轻微违规行为：地面有少量垃圾未及时清理。货架上有轻微灰尘未擦拭干净。商品陈列不整齐，但未影响顾客购物体验。一般违规行为：营业场所内出现明显污渍、水渍，未及时处理。仓库货物堆放混乱，通道堵塞。卫生间便器有污垢未及时清理，产生异味。严重违规行为：食品经营区域卫生不符合食品安全标准，存在食品安全隐患。因卫生问题导致顾客投诉，给门店造成较大负面影响。多次违反卫生规定，屡教不改。2.惩罚措施轻微违规行为：首次发现给予口头警告，责令责任人立即整改。若再次出现，每次给予[X]元的罚款，并在门店内部进行通报批评。一般违规行为：给予书面警告，并处以[X]元的罚款，要求责任人在规定时间内完成整改。对责任人进行卫生知识培训，确保其熟悉卫生标准和要求。严重违规行为：给予记过处分，并处以[X]元以上[X]元以下的罚款，同时要求责任人在全店员工会议上做出检讨。视情节轻重，对责任人进行降职、调岗或辞退处理；对门店店长进行诫勉谈话，扣发当月绩效奖金。3.惩罚执行流程发现问题：检查人员在卫生检查过程中发现违规行为后，应及时记录相关信息，明确违规事实和责任人。告知与确认：检查人员将违规情况告知责任人，责任人确认违规事实后，在检查记录上签字。下达处罚通知：根据违规行为的严重程度，由店长或卫生管理员下达相应的处罚通知，明确处罚措施和整改要求。执行处罚：财务部门按照处罚通知，从责任人工资或门店奖金中扣除相应的罚款金额；人力资源部门按照规定对责任人进行相应的纪律处分。整改跟踪：卫生管理员负责跟踪责任人的整改情况，确保问题得到彻底解决。整改完成后，进行复查，如仍未达到卫生标准，将加